出展製品：結晶セルロース/結晶セルロース製剤　セオラス

セオラスは低粘度かつ耐熱性に優れ、チキソトロピー性を有しているため、従来の添加物ではできなかった物性改良で品質の差別化を可能にします。懸濁安定、乳化安定、ダレや水分移行の防止等様々な機能を有しており、液体調味料、惣菜、飲料等、幅広い食品でのアプリケーションをご用意しております。

旭化成株式会社の添加剤事業部では、結晶セルロース・結晶セルロース製剤/セオラス®、食品素材/PCS®を製造販売しています。
50年の実績を持つ弊社独自の技術で開発した結晶セルロース・結晶セルロース製剤を取り揃えております。全て国内で製造を行っており、様々な食品、用途に応じて数多くのユニークな機能をご提供します。

出展製品：
Capillary Analysis System Ⅱ

毛細血管画像数値化システムにより健康食品のヒトに対する影響を継時的に観察する事ができ、その数値変化のエビデンスが取得できる様になり、機能性食品の効果をエビデンスとして示せる様になった。また、2020年10月の緑内障学会では東北大学医学部眼科との共同研究により緑内障の検査に有用であると示唆された。

これまで毛細血管スコープのメーカーとして、NHKガッテンやNHKスペシャルゴースト血管が危ないなど50番組以上に取上げられ、毛細血管・血流の重要性の認知を上げてきた。
理化学研究所、慶應義塾大学、大阪大学、東京大学、東北大学、昭和大学などと共同研究を多数行い未病の可視化と健康指標を構築している。

出展製品：
クイックマンナン

「クイックマンナン」はこんにゃく粉の特長である高い保水性と粘度を持ち、こんにゃく粉特有のにおいを低減した新しいこんにゃく粉製剤です。
この粉末を冷水に分散するだけですぐに粘度がでてペースト状に増粘します。本フェアではクイックマンナンはじめ弊社が取り扱うユニークな原料の特長や使い方を説明いたします。

伊那食品工業株式会社は寒天を始めとして、様々な天然由来の多糖類を製造、加工しています。幅広いラインナップのなかから、お客様のニーズに適う原料とアプリケーションをご提案いたします。

出展製品：
植物プロテイン原料、果実製品、
天然低GIシロップなど

大豆をはじめとした、インゲン、エンドウ、ピーナッツ等のタンパク素材、最終製品の風味や色調をナチュラルにボトムアップする果実パウダー製品、世界的にも類のないキャロブシロップなど、ADM独自の特徴を兼ね備えた植物性天然原料とコンビネーションによる開発アイデアの種をご紹介します。

ADMは、農産物を加工した様々な食品原料を製造しています。製造は米国、欧州を中心に世界中で、原料調達から製造まで行っております。ADM Japanでは、粉末、液体を問わず、風味改善、物性改善などのソリューションを提供しております。 また健康機能、クリーンラベル、ベジタリアンなどの植物性原料ならではのニーズにも対応しております。

出展製品：
アルギン酸エステル

アルギン酸エステルは、天然海藻に含まれる「アルギン酸」を加工して作られる増粘安定剤です。ごく少量の配合でパンや麺の物性をめざましく改善することから、サンドイッチやチルド麺、即席麺などで活発に利用されています。アルギン酸エステルの基本情報からその使い方、世界各国での応用例まで幅広くご紹介いたします。

キミカは、日本で初めて天然多糖類「アルギン酸」の工業的生産に成功し、以来約80年にわたりアルギン酸の専業メーカーとして、さまざまに変革する社会的ニーズに俊敏に応えつつ品質の向上、安定供給に努力してまいりました。
少量のスポット生産からマスプロまで、幅広く皆さまのお役に立ちたいと願っております。

出展製品：
殺菌済み宇治抹茶MOK

気流式過熱蒸気殺菌装置により短時間殺菌した宇治抹茶で、品質と細菌数のコントロールを実現し、高性能異物除去機による金属異物対策で安心し御利用いただけます。全国茶審査技術大会に過去２度優勝した茶師が厳選した宇治抹茶です。

1836年 京都宇治にて森半製茶所を創業して以来、共栄製茶は日本茶の伝統とともに歩み続けてまいりました。茶師により厳選された良質の茶葉、積極的な新技術の導入など、常に高い品質の日本茶づくりに専念しております。安全で安心いただける商品・サービスを提供できるよう日々努力を続けております。

出展製品：コーヨーキトサン

キトサンは、凝集性を持ち、その物性から由来する血清コレステロール値の改善、脂肪吸収阻害などの機能性が注目されています。また、工業用途では水処理凝集剤として食品工場の凝集汚泥のリサイクルへの活用など広く活用されています。25日のセミナーにもぜひご参加ください。

私たち甲陽ケミカルは、甲殻類由来の素材として、キチン・キトサン、グルコサミンを主軸に製造・販売を行ってきました。現在では食品分野だけでなく、工業、農業、化粧品など幅広い分野での素材利用が進んでいます。キトサンは環境汚染対策にも役立っており、今後も新たなテーマに取り組んで行きます。

出展製品：
殺菌乳酸菌　ＥＣ－１２

EC-12は乳酸球菌（Enterococcas faecalis）の免疫調整作用を最大限に発揮できるように加工した食品用乳酸菌素材です。
従来の乳酸菌末と比較して加工特性に優れているため、様々な用途に利用できます。

わたしたちは、育児提案企業であるコンビ株式会社「健康を食の面からご提案」する事業部です。
確かな「実証」と「実用性」を持った健康食品素材で、生活者の健やかな生活をサポートします。

出展製品名：PEA PROTEIN

カナダ産の無農薬で栽培されたエンドウ豆を原料とした良質のたん白質で、欧米ではソイに代わる植物性プロテインとして注目されています。弊社製品はエンドウ豆特有の風味を抑えたタイプで、必須アミノ酸がバランスよく含まれており、アレルギーリスクが低く、様々なアプリケーションにご利用いただけます。

弊社は、1955年に発足した増粘多糖類やゲル化剤をはじめとした食品添加物などを扱う専門商社です。研究所を有し、独自に品質試験、応用技術の研究開発を行っています。 今回は新規取り扱いを開始したピープロテイン・オーツフラワー・濃縮果汁をご紹介いたします。

出展製品：TasteNrich®

TasteNrich®は植物性原料を発酵させて得られるアミノ酸や核酸で構成される調味料です。グルタミン酸高含有タイプと核酸高含有タイプの2製品があり、2つの組み合わせによって塩味強化や風味向上など様々な効果を生み出します。
食品素材であり、クリーンラベルやハラールなどのグローバルトレンドに対応していることも特徴です。

CJバイオ事業部門は、世界トップクラスの発酵技術で生産するMSG、 核酸等の食品添加物や、L-リジン等の飼料添加物を国内外に提供しております。
今後も世界有数のグローバルブランドとしてお客様のニーズにお応えして参ります。

出展製品:アロニア由来エキス
「ブレインベリー　Brainberry®」

二重盲検ヒト臨床試験で証明された「眼→脳→指先」リンクの改善でe-スポーツのパフォーマンスもアップ！厳寒の北ヨーロッパ産のアロニアに固有のアントシアニンが脳の血流を促進、動作性を向上させスコアアップにつなげます。e-スポーツゲーマーはもちろん、アスリート、受験生まで、全世代の「脳フィットネス」素材です！

CBCでは「科学エビデンスのあるユニークな素材を信頼できるメーカーから」を基本ポリシーに、国内外の機能性素材のソーシングから、それらを組み合わせ・配合した最終製品のOEM製造、サプライチェーンの構築まで幅広いご提案をいたします。「WITHコロナ時代のサプリメント」のご提案の品揃えも豊富にご用意しております。

出展製品:GRINDSTED®
サクシノグリカン J

サクシノグリカンは、シュードプラスチック特性をもつハイドロコロイドです。曳糸性が低く、食品へ効果的にボディ感を付与しつつ、キレのある食感を与える事の出来るユニークな性質を持ちます。中性から酸性まで幅広いｐH域で安定した粘度を示し、酸性下で特にミルク共存性が高いという特徴を持ちます。

デュポン™ダニスコ®の素材は、より安全で、栄養価が高く、おいしい製品を、生産コストと 環境負荷を抑えながら製造したいという食品、飲料、そしてサプリメント業界のお客様の ニーズにお応えします。

出展製品：
タキシフォリン（LAVITOL®）

タキシフォリンはシベリア産カラマツの木部より抽出した原料です。 シベリアのカラマツは年間寒暖差の厳しい環境の中、樹齢約３００年以上の長寿命を誇っています。 タキシフォリンは現在多くの研究機関で注目されておりその1つに過剰な炎症を抑制し毛細血管を健康にする作用がある事が、多くの論文で報告されています。

株式会社DHQは世界最大のタキシフォリンメーカーAMETIS社と共にタキシフォリンの研究と普及を促進して皆様のお役に立てる商品をご提供いたします。DHQはタキシフォリンの日本唯一の正規代理店です。タキシフォリンの研究と普及、それが私たちの使命です。

出展製品：
ヘルバセルAQプラス
（シトラスファイバー）

ヘルバセルAQプラスはレモンやライムを原料につくられた食物繊維製品です。繊維成分を非常に多く含んでおり、特に不溶性繊維を豊富に含んでいます。他の不溶性繊維と比べ本品は、水分を含むと非常に膨潤しやすく、排便機能や腸の働きを改善するのに効果的です。

当社の事業は多岐に亘りますが、中でも多糖類事業は５０年以上の製造・販売の歴史をもつリーディングカンパニーです。「テクスチャー・品質をコントロールする」食品用多糖類、「機能を加え、美と健康を支える」パーソナルケア用多糖類を中心に、高品質な多糖類を通じてお客さまに新しい価値を提供しています。

出展製品名：
ソルトブースター／
ソルトリプレイサー

厚生労働省が掲げる「 日本人の食事摂取基準 」の1日あたりの食塩摂取量がより低い目標値に改定されました。
生活習慣病に対する 消費者の健康意識も高まる中、当社では低塩でも美味しい商品の開発に塩味うま味増強素材ソルトブースターをご提案します。

当社は創業１２０年以上の歴史のある香料会社であり、特に食品分野において長きにわたり香料、素材の開発を行っております。
「無駄なく美味しく食べて、健康で健全で長生き」をコンセプトに、創造と工夫で香り、美味しさ、美と健康を創造し、国内外を問わず幅広く活動しています。

出展製品：
日清ＭＣＴオイル、パウダー

ＭＣＴ（Medium-Chain Triglyceride）は一般的な植物油の脂肪酸の長さが半分の油で、ココナッツ、パームなどに含まれる成分です。一般的な油に比べて吸収が早く、エネルギーになりやすい特徴があります。日清MCTオイル、パウダーは混ぜ込むだけで簡単に加工食品に添加でき、多様な実績があります。

日清オイリオグループは、創業以来、食用油のリーディングカンパニーとして、植物がもつ３つのチカラ、「おいしくするチカラ」「健康にするチカラ」「美しくするチカラ」を最高の技術によって、世の中にお届けしてきました。「おいしさ、健康、美」の追及を通じて、人々、社会、経済の発展に貢献します。

出展製品：
馬エラスチンLN

強く、しなやかな馬の項靱帯を原料としたエラスチンペプチドです。呈味・においが少なく、水への溶解性が高いパウダーのため、様々なアプリケーションにご検討いただけます。エラスチンは皮膚・血管などにコラーゲンとともに存在するタンパク質で、組織に伸縮性や弾力性を与える重要な役割を担います。

“Working with Nature”, 1978年の創業以来40年以上、「食を通じて世界を結ぶ」をモットーに天然素材を世界からお届けしております。グローバル化が進み環境が様変わりしていく中、市場からの多様なニーズを感じ取り、貿易商社の枠を超えて付加価値のある製品の開発と供給を行ってまいります。

出展製品：
コラーゲンペプチド
Wellnex® TYPE-S

コラーゲンペプチド「TYPE-S」は平均分子量1,000以下の魚由来品で、ジペプチドPO（Pro-Hyd）とOG（Hyd-Gly）が汎用品と比較し高含有です。美肌に関する臨床データを取得し、同製品を用いた商品 「Wellnex肌。（マル）」はコラーゲンペプチド単体で初めて肌の「水分量」と「弾力」の低下を緩和する機能性表示食品として消費者庁に受理されました。

新田ゼラチン株式会社はゼラチンやコラーゲンペプチドをはじめ、ゼリー用・惣菜用などのゲル化剤、安定剤の販売をしております。最適な製品やソリューション提案を通じて、お客様の「もっと」を叶える製品・サービスをご提供いたします。

出展製品：
パラチノース®

消化吸収速度が緩やかであることから血糖値上昇抑制効果を持つ糖質です。
スポーツの分野では「持続エネルギー」として認知を広め、現在は集中力持続の効果より勉強や仕事のシーンでの活用が期待されています。
豊富なエビデンスを持つ糖質です。

三井製糖株式会社では自然由来の機能性素材を数多くご紹介しております。

出展製品：
機能性表示食品ライク レジコ(Resiko)/糖質低減米Resira

機能性表示食品ライク レジコは、「健康な方の高めの空腹時血糖値を低下させる」効果と「腸内環境を改善する」効果がある、お米そっくりな米粉加工品になります。また、糖質低減米レジラ（Resira）は、ごはんなのに糖質を約50％抑え、お米らしく仕上げた商品になります。そのまま炊飯、加工など幅広くお使いできます。

「さまざまな機能をONするハイブリッド米」
弊社の中核事業である「樹脂コンパウンド」は約50年以上の歴史があります。 その技術とノウハウを活かし日本人のソウルフードである「お米」に様々な機能を付加する技術を 生み出しました。