近年のバニラビーンズの高騰で、そのエキストラクトの価格は大きく上昇し、供給不安や品質維持は、現在も食品業界の喫緊の課題となっています。 私どもIFFは豊富な天然素材の中から最適な素材を選定・応用し、更にグローバルで新規開発された差別優位性のある素材や技術を応用したバニラフレーバーを開発しました。 バニラエキストラクトと遜色のない香味を持ち、低価格そして安定供給可能なバニラフレーバーについてご紹介します。

加工食品原材料取引のWebプラットフォーム「シェアシマ」は、8月16日にリニューアルを実施しサービスを拡充。 サプライヤー企業は機能強化により営業ツールとして利用が可能になり、情報量アップで検索しやすく生まれ変わります。また、食品業界に向けた情報発信コーナー「シェアシマinfo」も10月にサービス開始予定。 原材料に限らず新商品や新サービス、法令改正、研究成果などさまざまな情報を発信します。
より便利なった「シェアシマ」について、詳しくご説明します。

植物性ミートだけでなく小麦粉などの炭水化物との代替可能な植物性たん白と、日本人に受け入れられる植物性食品の特徴を日本と欧米の食文化の違いをもとにご紹介致します。
また、天然香料や低GIナチュラルシロップなどを使用した、より日本人に合う製品開発のための製品と応用例をご提案致します。

三晶では、新たにOterra社のカラーリングフード「FruitMax」の取り扱いを開始しました。
「FruitMax」は最小限の加工を行った果物や野菜などの植物原料から製造される濃縮果汁・野菜汁です。食品に鮮やかで自然な色を提供します。
FruitMaxの特徴をアプリケーション例を交えてご紹介いたします。

CBC株式会社のセルフメディケーション部門では、科学エビデンスのしっかりしたかつユニークな素材をグローバル商社機能を駆使して世界各国からソーシング、独占輸入した原料素材群のご提供のみならず、それらを配合した最終製品のOEM供給まで、幅広いサプライチェーン構築のご提案をしております。
本フェアでは、現在の最注力分野であるコロナ禍フレイルリスク対応ソリューションのご提案、そして注目のスポーツ(”e”も！”リアル”も！)素材、アロニア抽出物「ブレインベリー」をご紹介致します。

株式会社常磐植物化学研究所では、医薬品原薬や化粧品原料、健康食品原料を製造販売しています。近年は機能性表示食品対応原料の開発に注力しており、抗メタボ・温活・記憶力維持など、対応素材は合計10製品ございます。
本フェアでは、eスポーツに向けた製品として、睡眠改善・注意力サポート素材「ベネトロン®（ラフマ葉抽出物）」やアイケア素材「ビルベロン（ビルベリー抽出物」）をご紹介いたします。

「北海道サケ白子エキス末（核酸）」のサプリメント（アスリート用など）、化粧品、育毛剤としての活用について紹介します（すべて特許あり）。
生搾り「北海道 大麦若葉エキス末」の青汁・一般食品添加剤としての活用について紹介します。
抗老化関連遺伝子の発現（特許）、5-ALA高含有が特長です。

近年、健康・環境意識の高まりから、プラントベースフードの需要が高まっています。 プラントベースフードの原料は主に大豆ですが、大豆の青臭さやべとついた食感がおいしくする為の課題です。 これらの課題を解決し、おいしくする素材が「さとうきび抽出物」と「竹食物繊維」です。
さとうきび抽出物は、原料の異味・異臭を軽減し、竹食物繊維は保油効果、繊維感の付与により食感を改善します。 これらの素材のプラントベースフードへの活用方法を紹介します。

三菱商事ライフサイエンスは、「ライフサイエンスの技術の力を活かし、世界の人々の食と健康に貢献する」を経営理念とし、「ニュートリション事業」「酵母エキス・アミノ酸事業」 「エキス調味料事業」「うま味調味料事業」「醸造調味料・酒類事業」「食品素材・改良剤事業」「甘味料事業」「パン資材事業」「化粧品事業」の9つの領域で事業展開しています。
これからも「食」と「健康」を支える食品素材メーカーとして、技術に根差した、一歩先をゆくおいしさの提供を通じ、お客様と共に楽しく健やかな食文化の創造に邁進して参ります。

セル塩はフランス人発明家が開発した技術に関するライセンスを受け、微量の高感度甘味料と食品素材を配合した塩化カリウム製剤です。
従来のうま味成分等で塩化カリウムの苦みを覆う技術とは異なり、マスキングによる苦みを抑制する技術です。
また、原料由来の雑味もマスキングする事で素材の味を引き出します。

ユニテックフーズ株式会社は増粘多糖類、機能性素材を扱っています。 当社取り扱い素材の一つであるクレアチンは、筋肉量・筋力の維持効果があるだけでなく、脳機能効果があることが報告されています。
近年注目が集まるeスポーツは、集中力や反射神経などが求められる究極的な頭脳競技です。 様々な脳機能効果が報告されているクレアチンはeスポーツへ応用できる可能性が示されています。本セミナーではその内容について詳しく述べます。

世界有数の不溶性食物繊維（セルロース、食物繊維）であるJRS社の日本法人です。
様々な由来原料から多岐に渡る食物繊維を取り揃え、食物繊維強化、食感改善、歩留まり向上などの目的で食品全般でのご使用をご提案させていただきます。

腐らないメロンから生まれたSOD B®は、細胞のミトコンドリアから発生する活性酸素種から、我々の身体を守る抗酸化防御システムの頂点に立っています。
なぜSODが最強なのか、そしてどのように活性酸素種と戦うのかを、他の抗酸化物と比較しながら説明すると共に、発見の歴史から、作用機序を含めて紹介します。